Distribution
Le commerce, notamment le commerce de détail de produits alimentaires, constitue un secteur important en Allemagne. Il regroupe un grand nombres d’acteurs, parmi lesquels des supermarchés, des discounteurs, des drogueries et des magasins spécialisés. Parmi les entreprises les plus connues, on peut citer notamment Edeka, Rewe, Lidl, Aldi et dm.
Le commerce de détail de produits alimentaires en Allemagne a réalisé en 2022 un chiffre d’affaires de près de 195 milliards d’euros. Il faut noter que le commerce a connu au cours des dernières années une transformation permanente et n’a cessé d’évoluer en raison de la part croissante du commerce en ligne avec les services de livraison et des changements d’habitudes chez les consommateurs.
Actuellement, on observe quelques tendances dans le commerce de détail des produits alimentaires. D’un côté, l’accent est mis sur la thématique de la durabilité. De plus en plus de consommateurs attachent de l’importance aux produits respectueux de l’environnement et des ressources ainsi qu’aux chaînes de production et de livraison transparentes et responsables. Les entreprises réagissent en élargissant leurs gammes dans ce sens et en proposant des produits certifiés.
L’autre tendance importante est celle de la digitalisation croissante et du commerce en ligne. Les supermarchés en ligne prennent de l’importance dans le commerce de détail de produits alimentaires. Les clients apprécient le confort de pouvoir effectuer leurs achats en ligne et utilisent les services de livraison ou les options de click & collect. Les entreprises numérisent leurs canaux de distribution et optimisent leur logistique pour répondre aux besoins croissants des clients.
L’individualisation est également tendance. Les clients recherchent des produits personnalisés et des expériences d’achat. Ceci conduit les entreprises à élargir leurs gammes afin de proposer une plus grande variété de variantes produits et de marques destinées à des groupes cibles spécifiques. De plus, elles multiplient les programmes de fidélité afin de renforcer la loyauté de la clientèle.
En résumé, on constate que le commerce en Allemagne est un secteur dynamique qui, sous une forte pression de la concurrence, exige un renouvellement permanent. Les acteurs s’efforcent de répondre aux exigences et besoins croissants des clientes et clients.
Le commerce des produits alimentaires est un système complexe constitué de différents processus et de chaînes logistiques en partie internationales.
APPROVISIONNEMENT
Les approvisionnements comprennent l’achat des produits chez les fournisseurs et producteurs. Le commerce de détail travaille en étroite collaboration avec différents fournisseurs afin de proposer un large éventail de produits alimentaires et autres produits. Les services achats des commerçants négocient les prix, les conditions et délais de livraison.
LOGISTIQUE
Une fois que les produits ont été commandés, ils sont livrés aux centres de distribution ou entrepôts des commerçants. Ils sont alors triés, stockés et préparés pour leur expédition. La logistique joue un rôle décisif pour garantir que les produits arrivent dans les délais prévus dans les succursales, que les stocks en entrepôt sont gérés de façon optimale et que la disponibilité des produits est assurée à tout moment.
PRÉSENTATION ET VENTE
Dans les succursales, les produits sont présentés dans des rayons, des armoires réfrigérées ou d’autres formes de présentation. On veille à ce que les produits soient agencés de manière attractive et permettent une orientation aisée du client. Une présentation optimisée des familles de produits (Category Management) et des rayons en fonction des planogrammes peut permettre d’augmenter les ventes. Les emplacements secondaires peuvent stimuler les achats d’impulsion.
INTERACTION CLIENTS
Le contact direct avec les clients est un élément essentiel du commerce de détail de produits alimentaires. Les collaborateurs des succursales conseillent les clients, prennent les commandes et s’assurent du bon déroulement du passage en caisse. La SATISFACTION ET LA FIDÉLITÉ DES CLIENTS jouent un rôle décisif pour assurer le succès du commerçant à long terme. De nombreux distributeurs mesurent et optimisent la satisfaction client à travers un programme fidélité.
Pour la création de valeur en magasin, on se focalise sur la marge issue de la différence entre le prix d’achat et le prix de vente. Les commerçants négocient avec les fournisseurs et veillent à acheter les produits à un prix optimal pour les revendre avec un bénéfice raisonnable. Dans cette optique, la connaissance du marché, des gammes de la concurrence et des prix de la concurrence est essentielle.
appJobber - maîtrise la concurrence
appJobber est mobilisé rapidement à l’échelle du territoire national
appJobber peut aider le commerce de différentes façons à maîtriser les défis que sont la disponibilité des produits, la distribution et la détermination des prix dans un milieu concurrentiel. Ci-dessous, quelques contributions potentielles sont énumérées :
Détermination des prix
appJobber peut aider dans différents cas de questionnement sur la concurrence. Il peut s’agir par exemple de la surveillance et du comparatif des prix dans un environnement concurrentiel. La foule des jobbers peut recueillir des informations sur les prix et actions actuels d’autres revendeurs et contribuer ainsi à développer une stratégie de prix compétitifs. De même, il est possible d’appréhender l’étendue de la gamme et les modifications de gamme de la concurrence par une analyse photo.
Assurance qualité
appJobber propose également des clients mystères. Vos propres succursales sont visitées à des fins d’assurance qualité et sont jugées, par exemple, sur leur propreté, la mise en place des actions de promotion mais aussi sur l’amabilité des collaborateurs et la qualité du conseil.
Disponibilité des marchandises
Le crowdworking permet d’améliorer la disponibilité des marchandises dans les succursales. La collaboration avec une foule de jobbers permet de réaliser des contrôles de stock réguliers et les réassortiments en rayon qui en découlent. La foule des jobbers peut réagir rapidement pour éviter les pénuries et garantir que les produits sont recommandés à temps.
appJobber peut être mobilisé rapidement sur tout le territoire et permet ainsi une réalisation rapide de tâches qui auparavant ne pouvaient être effectuées qu’à grands frais par le personnel de la société. De plus, le recours à une main d'œuvre externe contribue à soulager le personnel fixe et permet au magasin de se concentrer sur d’autres tâches importantes.
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